|
Da un antico fondo della Corte Estense, che spazia da fine Cinquecento a metà dell’Ottocento; oltre 200 ricette raccontano il mangiare attraverso i secoli. Cibi, pietanze, dolci, salumi, salse, carni e pesci, liquori, elisir e magnifici segreti, testimoniano concretamente un aspetto poco conosciuto della Storia. Scritte, come appunti, da anonime mani questi documenti sono riproposti a mo’ di ricettario inquadrandone però il “significato” storico e sociale, al lettore che può così sperimentarne parti a lui gradite, per gustare piatti d’altri tempi e conoscere come i Signori di un tempo imbandivano le loro tavole.
L'opera è a cura di Alberto Cenci e Patrizia Cremonini.
Formato 11 x 24 cm. Pag 120 , ill. B/N, Euro 12. Tiratura 1000 copie non numerate. 2009.
|
 |
||
 |
A Modena... nonostante la neve! L' anteprima è avvenuta sabato 19 dicembre 2009, ore 18,30, nella sala Consiglio Vecchio palazzo municipale, piazza Grande, Modena. Sono intervenuti Giorgio Pighi, sindaco di Modena e Anna Rosa Venturi Archivio di Stato. |
|
 |
|
Al termine della presentazione grazie alla collaborazione con Luca Marchini del ristorante l'Erba del Re, si è tenuta la degustazione di una ricetta tratta dal volume. Tanta gente ha partecipato nonostante l'abbondante nevicata, avesse interessato nella giornata la città. |
|||
